Tag Archives: zelfrijzende bloem

Baileyscupcakes

18 Mrt


IMG_0219e

Happy Saint Patrick’s Day! Na een citytrip naar Limerick en Dublin, enkele jaren geleden, heb ik nog steeds geweldige herinneringen aan Ierland. Altijd pret met een bende Ieren en gisteren was het dan ook de uitgelezen gelegenheid om ze nog eens op te zoeken. Weliswaar een beetje dichterbij, want in elke stad kan je tegenwoordig wel een Irish Pub vinden. ‘Galway Girl’ door de boxen, Guinness (je bent voor of tegen) die rijkelijk vloeide en een bende gezellige dronkaards op café, het is een geweldige feestdag. Wie gisteren gemist heeft, kan de Ierse sfeer ook gewoon in huis halen met deze overheerlijke Baileyscupcakes. Wat extra verwennerij moet kunnen. ‘POG ME THOIN’, zoals de Ieren het zouden zeggen.

2014-03-17 21.51.27e

Ingrediënten: (voor 10 cupcakes)

  • 110 g zelfrijzende bloem
  • snuifje zout
  • 60 g ongezouten boter
  • 100 g suiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
  • 4 cl Baileys (+extra)

Voor de frosting:

  • 80 g gezouten boter
  • 80 g ongezouten boter
  • 110 g poedersuiker
  • 6 cl Baileys

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 175°C. Begin met het deeg: mix de boter met de suiker tot een homogene massa. Voeg het ei en het vanille-extract toe. Meng er de bloem, het snuifje zout en Baileys onder. Zorg ervoor dat het deeg goed gemengd is.
  • Verdeel het deeg over 10 cupcakevormpjes. Vul ze tot 2/3 met beslag. Voor extra stevigheid kan je de cupcakevormpjes in een muffinbakvorm plaatsen.
  • Zet ze 15 – 17 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze volledig doorbakken zijn. Laat ze afkoelen. Wrijf de bovenkant van de cupcakes in met wat extra Baileys.
  • Maak de frosting: doe de boter, poedersuiker en Baileys in een kom en mix tot je een lichte en zachte frosting krijgt. Doe de frosting in een spuitzak en spuit op de afgekoelde cupcakes.

Bron: Easy Baked

IMG_0211e

Advertenties

Boobcake

10 Jun

IMG_6957
Op vaderdag mag het al eens gekker, dus waarom maak je eens geen borstencake? Succes gegarandeerd. Deze taart is ook altijd een voltreffer op verjaardagsfeestjes, als het iets pikanter mag. Voor deze taart kozen wij voor een lichte victoriataart met chocoladeroomvulling, maar je kan uiteraard je favoriete smaken combineren. Probeer eens chocoladetaart of vanillecake en vul met boterroom of confituur.

borstentaart1

Ingrediënten:

Voor de cake:

Voor de vulling:

  • 200 à 300 g fondant- of melkchocolade
  • 10 à 15 cl volle room

Voor het bekleden van de taart:

  • 1 pakje witte rolfondant (Aveve): neem bij de grotere vorm voor de zekerheid 2 pakjes
  • 1 pakje rode (de kleur van het corset) rolfondant (Aveve)
  • voedingskleurstof: ivoor en rood/roze (Aveve)

borstentaart2

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°.
  • Vet 1 bakvorm van ongeveer 20-25 cm diameter in met wat boter. Doe hetzelfde voor de Blandaschaaltjes.
  • Meng de bloem, het bakpoeder in een kom of keukenrobot. Voeg de boter, suiker en eieren toe. Klop dit tot een glad deeg. Verdeel het deeg over de vormen. Vul de schaaltjes voor 2/3 met deeg en strijk mooi glad. Doe de rest van het deeg in de taartvorm.
  • Bak de taart goudbruin in 50-60 min. Controleer met een prikker. Laat de taart afkoelen in de bakvorm en op een rooster.
  • Snij de taart middendoor in twee of in drie delen. Doe hetzelfde met de borsten.
  • Smelt de chocolade en laat even afkoelen. Klop 10 à 15 cl slagroom op en doe er de chocolade bij tot je een halfstevig, uitstrijkbaar mengsel hebt. Hoe lopender het mengsel, hoe minder goed je het kan openstrijken.
  • Smeer een laagje chocoladeroomvulling tussen elke twee lagen op de taart, maar laat een halve cm open aan de rand zodat de vulling de fondant niet raakt later. Herhaal dit met de andere lagen. Smeer enkel vulling binnenin de taart, nooit vanbuiten want dan kan de fondant smelten. Enkel botercrème mag je ook langs de buitenkant smeren.
  • Gebruik tandenstokers om te taart weer netjes op de bouwen. Steek in elke laag 1 tandenstoker, mooi boven elkaar. Leg ze nadien terug op een rij. (zie foto)
  • Plaats de borstencakejes op de taart.
  • Kleur 1 pakje rolfondant “vleeskeurig”. Gebruik hiervoor ivoorkleurige kleurstof. Breng in kleine beetjes aan met een tandenstoker en kneed goed. Blijf kleurstof toevoegen tot je de juiste kleur hebt. Indien de fondant te plakkerig wordt, laat je hem even aan de kant liggen. Gebruik een klein stukje van de ivoorkleurige fondant voor de tepels: doe er een klein likje rood of roze bij en kneed goed.
  • Rol de fondant voorzichtig fijn uit. Drapeer de vleerkleurige fondant eerst over de bovenkant van de taart. (zie foto) Druk met je vingers stevig over de vormen en druk aan. Snij onderaan de taart de overbodige fondant af en duw mooi onder de taart.
  • Maak de tepels en duw ze op de rolfondant. Rol ook de gekleurde fondant uit en drapeer over de onderkant van de taart. Zorg dat  zowel de overgang met de andere fondant als de zijkanten goed bedekt zijn. Werk af naar wens: maak er een afdruk van kant in, werk af met bloemetjes, franjes, bandjes, …
  • Maak de taart niet te lang op voorhand: ze mag niet in de koelkast omdat de fondant dan gaat “zweten”. Bewaar ze dus voor een korte tijd op een koele plaats (roomvulling mag niet te lang uit de koelkast).

IMG_8479

Met dank aan Lien Tombeur

Speculaas

6 Dec

IMG_0205e
In de buurt van Aalst komt Sint-Maarten al op 11 november, maar de meeste kindjes moeten wachten op Sinterklaas om wat lekkers in hun schoentje te stoppen. Naast letterkoekjes, marsepein en mandarijntjes brengt de Sint elk jaar steevast speculaas mee. Vanaf nu hoef je niet langer elk jaar te wachten op de Sint, maar kan je lekker je eigen speculaas maken. Met dit recept van Jeroen Meus kan je er een heleboel maken, zo’n 150 à 180 kleine sterretjes. Ze hebben geen erg uitgesproken smaak, je kan ze het best vergelijken met koekjes die een zachte speculaas- en kaneelsmaak hebben. Liefhebbers kunnen altijd wat meer kaneel toevoegen. Je kan ze maken in alle vormen en soorten en ze zijn ideaal om cadeau te geven. Alvast een tip voor de kerstdagen die eraan komen.

speculaas

Ingrediënten:

  • 400 gr bruine suiker
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 0,5 theelepel speculaaskruid
  • 175 gr malse boter
  • 1 ei
  • 125 ml water
  • 675 gr zelfrijzende bloem

Bereiding:

  • Meng alle ingrediënten samen in de keukenrobot met de menghaak. Kneed het deeg daarna met de handen tot een viertal balletjes en wikkel het in plastic folie. Laat het een nacht rusten in de koelkast.
  • Bestrooi de dag erna je snijplank met bloem (zodat het deeg niet blijft plakken) en rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm.
  • Steek met een vormpje koekjes uit het deeg en leg die op een silicone matje of op een boterpapiertje.
  • Bak de koekjes 10-12 minuten op 180°C.

Bron: Met Meus en Vork

War and Peas

comics ♥

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers liken dit: