Mosselen in witte wijn

Gisteren was het ‘Dag van de Dynastie’ en daar mag al eens speciaal voor gekookt worden. Niets zo Belgisch als mosselen natuurlijk. Omdat niemand beter mosselen kan maken dan oma, krijgen jullie terug een familierecept. Mosselen kan je serveren als licht voorgerecht of in een grote kom op tafel zetten zodat iedereen ervan kan smullen.

Ingrediënten:

• 4 kg mosselen
• enkele stengels selder, combinatie witte en groene
• 3 grote uien ajuin
• 2 dl wijn
• 1 à 2 el boter
• peper en zout of droge mosselkruiden

Bereiding:

• Spoel de mosselen twee keer in zout water. Duw lichtjes op de mosselen, zodat je eventuele moddermosselen kan verwijderen. Verwijder ook de baarden.
• Snij de groenten in stukken. Stoof ze aan in een goeie klont boter.
• Doe de gespoelde mosselen bij de groenten. Giet er de wijn bij. Kruid flink met peper en zout. Laat ze 15 minuten koken en schud ze na een 7-tal minuten eens flink op. Schud ze net voor het serveren nog eens op. Serveer meteen.

Bron: oma Linda