Tag Archives: ijs

Ferrero Rocherijs

26 Jun

IMG_8965

Jarenlang supporterden we thuis voor Italië: we vierden toen ze in 2006 het WK wonnen en voelden mee toen ze twee jaar geleden het EK verloren tegen onze andere favoriet Spanje. Helaas valt er dit jaar niet zoveel te vieren, dus met dit overheerlijke recept willen we Italië alvast een hart onder de riem steken. In het maken van overheerlijk ijs blijven ze alvast wereldkampioen.

Ingrediënten:

  • 12 Ferrero Rochers
  • 6 eierdooiers
  • 165 g suiker
  • 330 g volle room
  • 330 g volle melk
  • 150 g Nutella

Bereiding:

  • Steek de Ferrero’s minstens een paar uur op voorhand in de diepvries.
  • Doe ondertussen de dooiers met 50 g suiker in een kom en klop (met of zonder mixer) tot ze dik en licht van kleur worden.
  • Doe de melk, room, Nutella en de rest van de suiker in een kom en zet op een middelhoog vuur tot het kookt en de suiker gesmolten is.
  • Giet de helft van het melk- en roommengsel op het eimengsel en klop goed. Voeg bij de rest van de melk en zet terug op het vuur.
  • Verhit het mengsel op een laag vuurtje en blijf roeren tot het indikt. Let op: laat het niet koken, want de eieren kunnen stollen. Blijf roeren toe het indikt: trek om te checken een streep op de achterkant van je lepel.
  • Haal de kom van het vuur. Zet de kom in koud water (vul voor je gemak de wasbak met een bodem koud water) en roer heen en weer om het mengsel te laten afkoelen.
  • Zet de kom in de koelkast om volledig af te koelen.
  • Haal de diepgevroren Ferrero’s uit de diepvries en steek ze in een blender of keukenrobot. (Je kan ze ook met een scherp mes snijden, maar werk snel zodat ze niet smelten) Mix de Ferrero’s in kleinere stukken (afhankelijk van hoe groot je de brokken wil). Schep alles weer samen en zet terug in de diepvriezer.
  • Eens afgekoeld, volg je de gebruiksaanwijzingen van je ijsmachine om ijs te maken.
  • Als het ijs bijna klaar is, haal je de stukjes Ferrero uit de diepvriezer en meng je ze onder het ijs. Zo kunnen ze niet meer smelten.

Bron: Agagfaf

Advertenties

Nutellaijs

11 Aug

IMG_3100
Nu ik de smaak te pakken heb, wil ik allerlei ijssmaken uitproberen. Ik zat erop gebrand om ijs met Ferrero Rochersmaak te maken, maar helaas zijn ze wegens smeltgevaar niet te vinden in de winkel tijdens de zomervakantie. Niet getreurd, dit subtiele Nutellaijs smaakt minstens even lekker. Wie houdt er nu niet van Nutella?

Ingrediënten:

  • 48 cl volle melk
  • 24 cl volle room
  • 150 g suiker
  • 4 dooiers
  • 1/2 tl vanille-extract
  •  160 g Nutella

Bereiding:

  • Doe de melk, room en 100 g suiker in een kom en zet op een middelhoog vuur tot het kookt en de suiker gesmolten is.
  • Doe ondertussen de dooiers met 50 g suiker in een kom en klop (met of zonder mixer) tot ze dik en licht van kleur worden.
  • Giet de helft van het melk- en roommengsel op het eimengsel en klop goed. Voeg bij de rest van de melk en zet terug op het vuur.
  • Verhit het mengsel op een laag vuurtje en blijf roeren tot het indikt. Let op: laat het niet koken, want de eieren kunnen stollen. Blijf roeren toe het indikt: trek om te checken een streep op de achterkant van je lepel.
  • Haal de kom van het vuur. Roer er het extract en de Nutella door tot ze volledig opgelost zijn. Zet de kom in koud water (vul voor je gemak de wasbak met een bodem koud water) en roer heen en weer om het mengsel te laten afkoelen.
  • Zet de kom in de koelkast om volledig af te koelen. Eens afgekoeld, volg je de gebruiksaanwijzingen van je ijsmachine om ijs te maken.

Bron: Foodnetwork

Perziklimonade

6 Sep


In Amerika maakt iedereen al jaren zelf limonade: gezonder dan de supermarktvariant en lekker vers. Heerlijk verfrissend en ideaal bij warme temperaturen zoals dit weekend; aarzel dus niet en probeer het zelf eens thuis. Zet de suikerpot op tafel, zo kunnen de zoetebekken hun limonade naar eigen smaak zoeter maken.

Ingrediënten:

  • 3 rijpe perzikken of nectarines
  • 5 citroenen
  • 5-6 el suiker
  • water
  • crushed ijs

Bereiding:

  • Halveer de perzikken. Verwijder de pit en de schil. Snij in blokjes en doe in de blender. Mix fijn met de suiker.
  • Pers de citroenen.
  • Doe het citroensap bij de perzikken en meng alles goed. Giet er water bij tot de gewenste smaak. Voeg wat ijs toe. Serveer koel.

Bron: Mirch Masala

Sabayon van Leffe

9 Jul


De klassieke sabayon wordt gemaakt met champagne of witte wijn, maar ook bieren kunnen er perfect voor gebruikt worden. Ga eens voor een moderne versie en schotel bierliefhebbers een sabayon met Leffe voor.

Ingrediënten:

  • 3 eidooiers
  • 75 g suiker
  • 7,5 cl bruine Leffe
  • 4 bolletjes vanille-ijs (optioneel)

Bereiding:

  • Doe de eigelen in een steelpannetje en voeg de suiker toe. Klop stevig op. Voeg de Leffe eraan toe en klop tot een homogene massa.
  • Zet het pannentje op een zacht vuur.
  • Klop het mengsel ononderbroken met de garde tot je een schuimige sabayon krijgt. Werk tijdens het kloppen vanuit de pols (gebruik eventueel een handmixer).
  • Haal van het vuur. Schep een bolletje ijs in een glas en giet er de sabayon over. Serveer meteen.

Homemade chocolade-ijs zonder ijsmachine

2 Feb

Vinden jullie recepten zonder enige foto’s van tussenstappen ook niet frustrerender dan andere? Je vraagt je constant af of je het nu wel goed doet en of je eindresultaat in de buurt zal komen van die foto uit het kookboek. Het zou natuurlijk gemakkelijker zijn als iemand het voordien al eens heeft uitgetest, dus vandaag zal ik de redder in nood zijn. Voorlopig moet ik het nog doen zonder ijsmachine, maar dit recept lukt perfect zonder.

Voor de twijfelaars die nog denken aan hun lijn: “I would give up chocolate but I’m no quitter”

Ingrediënten:

  • 30 cl volle melk
  • 1vanillestokje
  • 100 g pure chocolade
  • 3 eierdooiers
  • 80 g fijne kristalsuiker
  • 30 cl slagroom

Bereiding:

  • Verwarm de melk in een pan met de zaadjes uit het vanillestokje. Doe ook het stokje zelf bij de melk. Laat de melk bijna koken, haal de pan van het vuur en laat de melk 30 minuten trekken. Haal het vanillestokje uit de melk en roer er de chocolade onder de melk tot die volledig gesmolten is.
  • Klop de eierdooiers en suiker in een grote kom tot een lichtgele massa. Voeg het chocolademengsel toe en blijf roeren tot alles gemengd is. Laat het mengsel 10-15 minuten op een laag vuurtje staan terwijl je constant roert. Laat het niet koken, want dan klontert het. Blijf roeren tot het mengsel wat dikker wordt en je een streep op de achterkant van een lepel kan trekken door het mengsel.
  • Haal de vla van het vuur en laat minstens 1 uur afkoelen. Om velvorming te voorkomen druk je een stuk huishoudfolie op de vla. Een zéér nuttige tip van Nigella Lawson zodat je niet moet blijven roeren.
  • Klop de slagroom stijf en bewaar in de koelkast.
  • Zet de vla zonder deksel 2 uur in een diepvriesdoos in de diepvriezer tot hij langs de randen hard wordt. Stort alles in een kom, roer goed en spatel de slagroom erdoor. Zet het ijs opnieuw in de diepvriezer met een deksel erop en laat het minstens 3 uur hard worden.

Bron: Ik ♥ zoet

War and Peas

comics ♥

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers liken dit: