Archief | petit chef RSS feed for this section

Candy Minions

30 Jul

IMG_2940
In de vakantie wil ik mijn kleine chefs graag verwennen met een extraatje. Iedereen kent ongetwijfeld de kaskraker ‘Despicable Me’ met de allerschattigste minions en ook bij Romeo&Julienne waren we helemaal verkocht. Maak dus zelf je eigen lepelminions en verras je kleine (en grote) chefs.

minions

Ingrediënten:

  • blauwe lepels (zoals hun overal)
  • gele candy melts (Aveve)
  • suikeroogjes (Aveve)
  • hagelslag
  • fondantchocolade

Bereiding:

  • Smelt de candy melts volgens de instructies op het pak. Vul de lepels en strijk ze glad. Bedek een bord of bakplaat met bakpapier en leg er de lepels op.
  • Duw er de oogjes in voor de candy melts weer opgesteven zijn. Sommige minions hebben één oog, anderen twee. Varieer dus.
  • Maak nu het kapsel: gebruik hiervoor hagelslag. Duw de hagelslag in de candy melts. Als ze al te hard opgesteven zijn, gebruik je wat extra gesmolten candy melts om ze vast te “lijmen”.
  • Zet de lepels in de koelkast tot ze volledig hard zijn. Smelt een beetje fondant en doe ik een spuitzakje. Knip er een klein puntje van en geef de minions een bril en een mond. Laat ze nog even opstijven in de koelkast. Bewaar uit de koelkast in een afgesloten doos.

Bron: Living Locurto

IMG_2931

Advertenties

Homemade pizza

13 Jul

IMG_2602

Vandaag kwamen babysitkindjes Liam en Zoë eten en hebben we zelf onze eigen pizza gemaakt. Iedereen kreeg z’n eigen verse pizzabodem, smeerde die rijkelijk in met kruidige tomatensaus en gooide er zijn favoriete beleg op: voor Liam salami, voor Zoë spekjes en voor mijn zus de restjes van onze steak sandwich.  Mijn petit-chefs zijn al echte krakken. Enkele minuten de oven in en nadien in stukken snijden met onze supercoole pizzascooter.

pizza

Ingrediënten: (voor 4 pizza’s)

Voor het deeg:

  • 25 g verse gist
  • 1/2 tl suiker
  • 25 cl warm water
  • 500 g patisseriebloem (of Italiaanse pizzabloem)
  • 1 tl zeezout
  • 1 el olijfolie + extra om in te vetten

Voor de saus:

  • 6 rijpe tomaten of tomatenblokjes uit blik
  • 1 sjalot of rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • oregano, paprikapoeder, tijm
  • olijfolie

Toppings:

  • gemalen kaas, plakjes mozzarella
  • rode ui, reepjes paprika, salami/hesp/tonijn/chorizo, …

pizza2

Bereiding:

  • Maak het deeg: Meng de gist met de suiker. Klop het warme water erdoor en laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan, tot het schuimiger wordt.
  • Doe de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet er het gistmengsel in. Schenk er de olijfolie bij en meng alles tot een stevige deegbal. Leg de bal op een met bloem bestoven werkvlak. Was en droog je handen en kneed het deeg nogmaals 5 tot 10 minuten tot het glad en soepel is en glanst. Voeg in de stadium nog geen extra bloem toe – hoe natter het deeg, hoe beter. Mocht het deeg te veel plakken, wrijf dan je handen in met bloem.
  • Het deeg moet nu vrij zacht zijn. Kneed er als het deeg echt te zacht is een beetje extra bloem door. On te controleren of het deeg goed is, rol je het tot een dikke worst. Neem in elke hand een uiteinde, til het op en rek het iets uit. Beweeg het deeg zachtjes op en neer. Wanneer dit nog niet heel gemakkelijk gaat, moet je het deeg nog wat langer kneden. Dit hele proces kan je ook in de keukenmachine doen. Laat het deeg 5 minuten kneden op middelhoge snelheid.
  • Vorm een mooie bal van het deeg en leg deze in een met olijfolie ingevette kom. Dek af met plastiekfolie of met een vochtige theedoek en zet de kom ongeveer anderhalf uur op een warme plek tot het volume van het deeg is verdubbeld. Dit kan ook sneller gaan, controleer het deeg af en toe.
  • Neem de folie of de theedoek weg, druk de lucht uit de deegbal en stort hem op een met bloem bestoven werkvlak. Verdeel het deeg in drie stukken en vorm van alle stukken wederom een bal. Leg ze niet te dicht bij elkaar op een vel bakpapier, dek ze af met plastiekfolie en laat nog 60-90 minuten (of tot het deeg in omvang is verdubbeld) rijzen.
  • Maak ondertussen de tomatensaus: Emondeer de tomaten: Maak onderaan een kruisje en dompel ze enkele seconden onder in kokend water. Snipper een sjalot fijn en plet de look. Pel de tomaten, vierendeel ze en haal er de pitjes uit. Snij ze in kleine blokjes.
  • Stoof de ui en look even aan in olijfolie. Doe er de tomatenblokjes bij en laat ze op een middelhoog sudderen voor een kwartiertje. Doe er na 10 minuten een blikje tomatenpuree bij en laat nog 10 minuten verdersudderen. Kruid naar smaak met peper en zout, oregano, paprikapoeder en tijm.
  • Verwarm de oven voor op 240°C. (Zo heet mogelijk) Rol de deegballen uit tot een dunne, ronde pizza. Beleg met de tomatensaus, geraspte kaas, plakjes mozzarella en je favoriete toppings. Laat de bakplaat opwarmen in de oven en schuif de pizza er dan op. Zo zal de onderkant ook steviger zijn. Gebruik het best geen bakpapier, het durft snel te verbranden bij zo’n hoge temperatuur en je pizza zal onderaan ook minder knapperig zijn. Steek de pizza ca. 10 minuten in de oven tot het deeg knapperig is en hol klinkt als je erop tikt.

Tip: Maak het jezelf nog gemakkelijker en koop een pizzabakplaat. Je legt er je uitgerolde deeg op en belegt de pizza. Schuif hem nadien met de pizzabakplaat in de voorverwarmde oven op een rooster (de bodem wordt krokanter dan).

Bron pizzabodem: Italiaans brood – van focaccia tot grissini – Maxine Clark

pizza3

Nepdrolletjes

1 Apr

IMG_1352

Ik herinner mij nog levendig sommige 1 aprilgrappen die we vroeger als kind uithaalden: water of punaises op de stoel van de meester, tandpasta aan het handvat of iemand om de meest onmogelijke dingen naar de winkel sturen. De laatste jaren lijken de grappen nogal verloren te gaan en dat is nu toch wel jammer. Daarom maken we vandaag nepdrolletjes, zodat je iedereen eens goed beet kan nemen.

Ingrediënten: (voor 2 drolletjes)

  • 100 g praliné/Nutella/speculoospasta
  • 50 g melk- of fondantchocolade
  • 10 g verkruimelde koekjes/nootjes/gekonfijt fruit/nougat/karamel

Bereiding:

  • Smelt de chocolade: heb je een klein beetje nodig, gebruik gerust de microgolf. Wil je meerdere drolletjes maken, smelt de chocolade dan beter au bain marie. 
  • Doet er de praliné/Nutella/speculoospasta bij en roer tot een gladde massa.
  • Meng er de koekjes of nootjes onder.
  • Laat het mengsel wat opstijven. Spuit ze in drolletjes: begin langs de buitenkant en spuit zo langzaam naar het midden. Trek het laatste stukje naar boven, zo krijg je een echt drolletje.

Bron: Shock-o-latier – Dominique Persoone

IMG_1336-001

Minicroissants

1 Mei


De kleuters van de eerste kleuterklas zijn ondertussen al een krak in het maken van deze minicroissants. Ik maakte ze laatst voor een brunch en iedereen was er weg van. De chocolade binnenin zorgt ervoor dat ze helemaal af zijn. Mijn vlijtige petits chefs maakten ze vandaag klaar in een wip. Je mag ze zelfs nog iets langer in de oven laten steken dan op de foto, dan zijn ze nog lekkerder.

Ingrediënten:

  • 1 vel bladerdeeg
  • chocoladeschilfers
  • 1 eidooier

Bereiding:

  • Snij het bladerdeeg in punten. Leg wat chocolade op de breedste kant achteraan. Sla een flapje om en rol strak op tot een croissantje.
  • Druk de uiteindes lichtjes plak en plooi ze naar binnen.
  • Doreer met een eidooier gemengd met wat melk.
  • Zet in de oven op 180°C tot ze mooi krokant zijn.

Pannenkoeken

15 Sep

Als mijn opa zin heeft in pannenkoeken, vraagt hij aan mijn oma of de bloem niet gaat vervallen. En welke betere manier is er dan om ze op te gebruiken? Pannenkoeken natuurlijk. Mijn kleine chef Caitlyn vroeg deze week wanneer we nog eens iets gingen maken voor de blog en dus hebben we maar meteen oma en opa uitgenodigd en met z’n allen pannenkoeken gegeten. Zoals goede “kokken” dat doen, zegt Caitlyn!

Ingrediënten:

  • 2 l melk
  • 1 kg zelfrijzende bloem
  • 125 g boter
  • 4 zakjes vanillesuiker
  • 6 eieren

Bereiding:

  • Mix de melk en de eieren.
  • Voeg de vanillesuiker toe.
  • Mix de bloem.
  • Smelt de boter en mix afgekoeld onder het deeg.
  • Bak de pannenkoeken op een koekenpan.

Tuinkers zaaien

24 Jul

Dit doet mij altijd denken aan vroeger toen we op school zelf onze tuinkers mochten zaaien. Het is een beetje nostalgie. Het is ook zo simpel dat iedereen het kan, je hebt snel resultaat en ik ben er gek op. Zeg nu zelf: zijn deze schattige eierdopjes met hun tuinkershaar niet geweldig?

Ingrediënten:

  • potjes/schaaltje/eierdopjes
  • tuinkerszaadjes
  • watten

Ga aan de start:

  • Maak de watten nat en leg ze in potjes, schaaltjes of een eierdopje. Strooi er zaadjes over en hou de watten altijd vochtig tot de tuinkers volgroeid is. 

 

Koekjes om mee uit te pakken

27 Jan

Of je nu indruk wilt maken op je schoonouders in spe, een nieuw lief of je vrienden, hiermee kan je gegarandeerd scoren. Simpel vanillekoekjesdeeg omgetoverd tot een eetbare lepel, een koekjeshuis en een zoet hart. Petit-chef Caitlyn gooide alle ingrediënten voor koekjes in de mixer en proefde af en toe of het al lekker smaakte zoals het een echte chef betaamt.


Je drukt simpelweg alle vormpjes uit het vanillekoekjesdeeg, bakt ze in de oven tot ze een lichtbruin kleurtje hebben en laat ze dan afkoelen op een taartrooster.

Indien je geen uitsteker hebt: Uit de hartjes snijd je gewoon een stukje aan de zijkant afhankelijk van de breedte van je glas of tas is. Je kan beter wat groter nemen, want het deeg zal sowieso nog wat uitzetten. Als de koekjes uit de oven komen en nog een beetje zacht zijn, duw je best nog eens aan de binnenrandjes zodat ze zeker ergens over kunnen schuiven.
Indien je het jezelf liever gemakkelijk maakt: Koop geweldige uitstekers bij Dille&Kamille.

De koekjeshuisjes vergen iets meer (plak)werk, maar ze ogen zeer schattig.
Je “lijmt” alle stukjes van het huisje gewoon aan elkaar met eiwitglazuur.

  • 1kg poedersuiker mixen met 175g vers eiwit: stevige substantie
  • voor enkele huisjes zijn 100g poedersuiker en (ongeveer) 17,5g vers eiwit voldoende

Even laten opstijven en klaar is kees. Je kan de koekjes altijd verder versieren met chocolade.

Gelukkige verjaardag mama!

Bron: Feestelijke taarten, cupcakes & koekjes – De koekjesfee
Koekjesuitstekers: Oil&Vinegar voor de lepel en het huisje – Dille&Kamille voor het hartje (en andere vormpjes)

War and Peas

comics ♥

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers liken dit: