Pastaschelpjes met chorizo

16 Aug

IMG_3140
Soms kom je geweldige recepten tegen, maar lijken de ingrediënten niet te kloppen. Dit recept vroeg om bijna 1 liter room voor amper 4 personen. We weten allemaal dat Romeo&Julienne niet voor light staat, maar hierbij voelden zelfs wij onze aders dichtslibben. Uiteindelijk hebben we enkele kleine aanpassingen gedaan en het resultaat mag er zijn. Simpel, maar echt lekker: het geheim van een goeie pasta.

Ingrediënten:

  • 250 g kerstomaatjes
  • olijfolie
  • 150 à 200 g diepvrieserwten
  • 1 chorizo (ca. 200 g)
  • 2 teentjes look, geplet
  • 30 à 40 cl room
  • 50 g pecorino of parmezaan, fijngeraspt
  • 500 g pasta (schelpjes, orechiette, penne, …)

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 170°C. Leg de tomaatjes op een bakplaat en besprenkel ze met wat olijfolie. Bestrooi met peper en zout en rooster ze 10 minuten in de oven. Zet apart.
  • Blancheer de erwten: leg ze in koud gezouten water, zet op het vuur en breng aan de kook. Laat ze 2 minuten meekoken en giet af. Spoel ze onder koud water en laat uitlekken.
  • Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak 2 min aan elke kant tot de plakjes goudbruin zijn. Voeg de look toe en roerbak tot hij goudbruin en geurig is. Voeg de room toe, breng zachtjes aan de kook en laat de saus wat indikken. Roer de erwten en kaas erdoor, breng op smaak met peper en zout.
  • Kook intussen de pasta in kokend water met zout. Giet af en schep de saus door de pasta. Verdeel voor het serveren de pasta over diepe borden, leg de geroosterde tomaten erop en bestrooi met extra pecorino/parmezaan en basilicumblaadjes.

Bron: Delicious juli ’13

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: