Opa’s aardappelsalade

6 Aug

972202_10201615317443805_1254608845_n

Mijn opa Fons maakt de allerbeste aardappelsalade. Daar is simpelweg geen discussie over mogelijk. Smaakt hemels met de gekruide ribbetjes van Romeo&Julienne.

Ingrediënten: (bijgerecht voor ca. 10-12 personen)

  • 2 kg aardappelen
  • 3 el olijfolie
  • 3 el maïs- of arachideolie
  • 3 el azijn
  • 3 el frambozenazijn
  • 4 middelgrote uien
  • 40 cl zure room
  • 1 el suiker
  • handvol fijngesnipperde peterselie
  • peper en zout

Bereiding:

  • Kook de aardappelen gaar in de schil, maar zorg ervoor dat ze nog stevig zijn. Laat ze afkoelen en pel ze.
  • Snij ze in schijfjes en zout ze lichtjes.
  • Snipper de uien fijn en doe ze in een kom.
  • Meng er de olijf- en maïsolie, azijn en frambozenazijn onder. Snipper de peterselie fijn en doe bij de uien. Meng goed en kruid stevig met peper.
  • Voeg de suiker en de room toe en roer goed. Proef en kruid naar smaak met extra peper en zout. De dressing mag niet meer overheersend naar frambozenazijn smaken.
  • Overgiet de aardappelschijfjes met de saus en meng voorzichtig.
  • Laat ze afkoelen in de koelkast en serveer koud.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: