Hamburgers

4 Jul

IMG_2473
Vandaag is het weer 4th of July, de Amerikaanse nationale feestdag, én het festivalseizoen is aangebroken, maar helaas bevind ik me aan de andere kant van de grote plas en sta ik niet te zweten en zingen voor het podium van Werchter. Geen excuus om mij thuis niet te goed te doen aan een echte Amerikaanse hamburger (strikt genomen is het een cheeseburger, want naar mijn mening mag een plakje Cheddar niet ontbreken), fastfood op z’n best. Deze hamburgers zijn ook ideaal voor een feestje. Iedereen kan er z’n eigen versie van maken. Bij mooi weer zwier je die hamburgers zo op barbecue. Hier thuis waren ze alvast overtuigd, daar zijn zelfs bewijzen van.

hamburger

Ingrediënten: (voor 8 hamburgers)

Voor het broodje:

  • 325 g bloem voor brood
  • 1/2 el zeezout
  • 1 el suiker
  • 25 g boter, in blokjes
  • 10 g verse gist
  • 200 g warme melk
  • 1 ei
  • afwerking: sesamzaadjes + 2 el melk

Voor het beleg:

  • 1 kg gemengd gehakt
  • 1 kleine rode ui
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 8 plakjes cheddarkaas
  • 16 plakjes ontbijtspek
  • extra beleg: sla (rucola, ijsberg, …), tomaat, rode ui, augurk
  • dressing  (mayonaise, ketchup, …)

IMG_2491

Bereiding:

Bak de broodjes:

  • Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom. Doe er de blokjes boter bij en kneed goed.
  • Laat de gist oplossen in de warme melk. Giet de melk en het ei bij de bloem en meng tot een homogene massa.
  • Dek de kom af met plastiekfolie en een handdoek en zet ca. 1u opzij tot het deeg in omvang is verdubbeld.
  • Bestijf het werkvlak lichtjes met bloem en verdeel het deeg in 8 porties (ca. 80g). Rol ze tot mooie ronde bolletjes. Doe wat sesamzaadjes in een kommetje of bord en duw er de deegbolletjes met de bovenkant in voor je ze op de bakplaat legt.
  • Schik ze allemaal op een bakplaat met bakpapier en duw ze lichtjes plat. Zorg ervoor dat er genoeg plaats is tussen de broodjes, ze zullen nog rijzen.
  • Doe er opnieuw een handdoek of plastiekfolie over en laat nog 45 min à 1 uur rijzen. Besprenkel met wat melk net voor ze de oven in gaan.
  • Verwarm de oven voor op 230°C. Bak de broodjes 5 min en verlaag dan de temperatuur tot 200°C. Bak ze nog 5 minuten. (Indien ze nog niet volledig gebakken zijn, kan je ze nog max. tot 5 minuten langer laten bakken)
  • Laat ze afkoelen.

Maak het beleg:

  • Snij de tomaten, rode ui en augurk in fijne plakjes. Spoel de sla.
  • Kneed het gehakt in een grote kom met het ei en wat paneermeel. Kruid naar smaak met peper en zout. Snipper een kleine rode ui fijn en meng onder het gehakt. Voeg paneermeel toe tot het gehakt niet meer kleeft of te nat is.
  • Verdeel het gehakt in 8 porties en maak er hamburgers van. Zorg ervoor dat ze niet te dik zijn.
  • Bak de ontbijtspek krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Zet een pan op een hoog vuur, smelt een klontje boter en bak de hamburgers kort langs beide kanten tot ze een korstje krijgen. Draai het vuur lager en laat de binnenkant van de hamburgers garen op een laag vuurtje zodat de hamburgers niet aanbranden.
  • Snij de broodjes open en laat iedereen zelf zijn hamburger beleggen.

Bron: My Own Bakery

IMG_2484

Eén reactie to “Hamburgers”

  1. Louie juli 4, 2013 bij 19:32 #

    Damn, ik ben the 4th of July helemaal vergeten! Leuk recept, wil ik wil gebruiken als ik eens hamburgers maak🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: