Bagels

31 Mrt

IMG_1262
Bij de familie De Backer staat Pasen gelijk aan een uitgebreide brunch om de dag goed in te zetten. Paaseieren, spek met eieren en een heerlijke bagel met roomkaas en gerookte zalm. Je kan hem serveren als ontbijt of als lunch met een heerlijke salade bij. Romeo&Julienne wenst jullie allemaal een zalig Pasen en een fijne paasvakantie!

Ingrediënten:

  • 500 g bloem 
  • 8 g bruine suiker
  • 8 g zout
  • 12 g maïszetmeel
  • 20 g verse gist
  • 225 ml lauw water
  • 2 el honing
  • eventueel topping: sesamzaadjes, maanzaadjes, …

Bereiding:

  • Verzamel de bloem, de bruine suiker, het zout en het maïszetmeel in een kom. Laat de gist oplossen in het water. Voeg het gistmengsel tijdens het kneden toe aan de bloem. Kneed minstens 10 minuten stevig.
  • Laat het deeg vervolgens 20 minuten voorrijzen onder een vochtige keukenhanddoek. Verdeel het deeg in porties van 70 g en maak er mooie bolletjes van. Maak met behulp van de steel van een houten lepel een gat in de bolletjes en rek dat gat wat uit.
  • Leg de bagels op een ovenplaat met bakpapier en laat ze onder een vochtige keukenhanddoek zeker 45 minuten rijzen.
  • Pocheer de bagels in een ruime hoeveelheid kokend water met de honing en een snuifje zout, gedurende anderhalve minuut aan elke kant. Laat de bagels uitlekken.
  • Smeer ze vervolgens in met de dorure van losgeklopt eiwit. Bestrooi ze eventueel met de garnituur.
  • Bak de bagels af gedurende 14 minuten in een voorverwarmde oven van 240 °C.

Bron: Goe Gebakken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: