Paprikasoep met witte wijn

28 Jan

Canon600D4 066e
Zaterdag was het mama’s verjaardag en dan komt de hele familie over de vloer. Omdat het eens iets anders mag zijn dan de eeuwige kaasschotel of pannenkoeken, stonden er dit jaar enkele hapjes op het menu. Deze soep kan je als hapje serveren in kleine tasjes (ook leuk in combinatie met een mini-croque) of als voorgerecht in een grote kom.

Ingrediënten:

  • 2 uien 
  • 4 rode paprika’s
  • klont boter
  • 4 blokjes kippenbouillon
  • 2 l water
  • 1 teentje look
  • half potje boursin met look en fijne kruiden (de helft van een pakje van 150g: 75 g)
  • 1 takje tijm (gebruik enkel de blaadjes)
  • 2 laurierblaadjes
  • kerriepoeder
  • paprikapoeder
  • 2 dl droge witte wijn

Bereiding:

  • Schil de paprika’s en snij ze in blokjes. Snij de uien in blokjes. Stoof de uien- en paprikablokjes in een klontje boter tot ze glazig zijn. 
  • Los de bouillonblokjes op in het hete water en giet over de gestoofde groenten. Haal de kern uit de look en voeg er samen met de laurier en tijm bij.
  • Laat een half uur koken. Haal de laurierblaadjes uit de soep.
  • Mix de soep en kruid naar smaak met kerrie en paprika.
  • Voeg 2 dl witte wijn toe en laat nog enkele minuten mee koken. Doe er de boursin bij en mix tot een glad geheel. Werk af met peterselie of bieslook.

Bron: oma Linda

Eén reactie to “Paprikasoep met witte wijn”

  1. anneke van cosmo januari 28, 2013 bij 19:14 #

    Ah het zal diene witte wijn zijn die het hem gedaan heeft!😉
    We gaan dat hier zeker eens uitproberen, ziet er lekker uit!
    Groetjes, An & Jowan

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: