Cottage pie

15 Okt

Terwijl het buiten pijpenstelen regent, is het weer hoog tijd om heerlijke stevige ovenschotels te maken. Cottage Pie is in feite hetzelfde als Shepherd’s Pie: het enige verschil is dat er in plaats van lamsgehakt gekozen is voor runds- of varkensgehakt. Je bent misschien iets langer bezig aan dit gerecht, maar uiteindelijk heb je er weinig werk aan en is het geweldig eten om weer aan te sterken na een fikse boswandeling.

Ingrediënten:

  • 500 g gehakt
  • 1 kg aardappelen
  • 2 wortelen, in fijne stukjes
  • 2 uien, in fijne stukjes
  • 2 stengels selder, in fijne stukjes
  • 150 g champignons, in fijne schijfjes
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 potje room
  • 50 g cheddar
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el bloem
  • scheut melk
  • 8 takjes tijm, de blaadjes van de steeltjes verwijderd
  • boter
  • olijfolie

Bereiding:

  • Snij de groenten in fijne stukjes. Verwarm olijfolie of boter in een pan en doe er de de wortelen, uien, selder, tijm en laurierbladen in. Kruid met peper en zout. Stoof een tiental minuten tot de groenten zachter worden.
  • Voeg het gehakt en de bloem  toe en verkruimel er het bouillonblokje over. Roer tot het gehakt rul is en blijf af en toe roeren tot het vocht verdampt is. Voeg als het vocht verdampt is en het vlees begint te kleuren er water bij tot er 1cm in de pan staat. Breng tot het kookpunt, zet het vuur lager en laat een half uurtje pruttelen met het deksel op de kom tot het meeste vocht verdampt is. Roer af en toe.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Giet ze af en plet ze met een scheut melk en een stevige klont boter. Doe de cheddar in stukjes en roer onder de puree zodat ze smelten. Zet opzij.
  • Voeg de champignons toe aan het vlees en roer er de room onder. Kruid naar smaak met peper en zout en laat nog enkele minuten doorkoken tot de saus indikt. Giet in een vuurvaste ovenschaal en strijk glad. Verdeel er de puree gelijkmatig over. Zet de cottage pie nog 40 minuten in de oven tot de puree goudbruin is.

Tip: Serveer de cottage pie eventueel met broccoli, groene boontjes of erwten als bijgerecht.

Bron: aangepast van Jamie Magazine – Oct ’11

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: