Gnocchi met gorgonzola

19 Jun


Ik ken ondertussen genoeg Italianen om zeker te weten dat ze praktisch niets anders eten dan pasta. Gnocchi lijkt dan misschien pasta, maar het wordt gemaakt met aardappel. Een perfect huwelijk tussen de Belgische en Italiaanse keuken dus. Probeer dit recept alleen als je grote fan bent van gorgonzola, want voor velen is de kaas te stevig. Ga als alternatief voor gnocchi met tomatensaus of overgoten met salieboter, minstens even lekker en om je vingers bij af te likken. La vita e bella!

Ingrediënten:

  • 500 g bloemige aardappelen
  • ca. 150 g bloem type 00
  • 1 ei
  • 1/2 ui, fijngesnipperd
  • 2 handenvol prei, fijngesnipperd
  • 250 g gorgonzola
  • parmezaan
  • olijfolie

Bereiding:

  • Kook de aardappelen in de schil gaar in 30 minuten.
  • Haal ze uit het water en schil ze terwijl ze nog warm zijn. Haal ze door de passe-vite of plet ze met een pureestamper. Roer er in stevige halen een ei door en een deel van de bloem door.
  • Stort uit op een bebloemd werkvlak en kneed er de rest van de bloem door tot een stevig deeg. Voeg indien nodig nog wat extra bloem toe.
  • Rol tot een worst van een vinger dik en snij er kleine stukjes af. Je kan ze zo laten of tot bolletjes rollen.
  • Breng water aan de kook. Doe er de gnocci in en laat 2 min koken tot ze bovendrijven. Schep ze eruit met een schuimspaan.
  • Doe olijfolie in een pan. Stoof er de ui en prei in aan. Voeg de gorgonzola toe en laat smelten. Voeg de gnocchi toe als de gorgonzola helemaal gesmolten is en roer onder de saus. Kruid stevig met peper.
  • Schep in een bord, kruid met peper en bestrooi rijkelijk met parmezaan.

Bron: Videojug en WeZooz

2 Reacties to “Gnocchi met gorgonzola”

  1. els juni 20, 2012 bij 11:55 #

    super lekker!

  2. Ilse Boterman juli 2, 2012 bij 21:51 #

    niet écht mijn ding. Lekker gemaakt maar de kaassmaak was naar mijn mening te overheersend.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: