Quesadillas met guacamole

7 Mei


Twee dagen geleden vierden de Mexicanen cinco de mayo: reden genoeg om eens Mexicaans te koken dus. Quesadillas zijn ideaal om voor de televisie te verorberen terwijl je naar een film of voetbalmatch kijkt. Als je één dubbele tortilla per persoon rekent, heb je meer dan voldoende.

Ingrediënten:

  • 8 tortillas
  • 100 à 150 g cheddar
  • 1 rode paprika
  • 3 lente-uitjes
  • 1 rode chilipeper

Voor de guacamole:

  • 2 rijpe avocado’s
  • 2 rijpe tomaten
  • 1 rode chilipeper
  • 1 à 2 lente-uitjes
  • zout, paprikapoeder/cayennepeper

Voor de zure room:

  • 1 potje zure room
  • 2 el bieslook
  • peper en zout

Bereiding:

  • Halveer de avocado’s, haal er de pit uit en schep de vulling in een kom of blender. Hou een halve avocado aan de kant.
  • Snij de tomaten in vier, haal er de pitjes uit en snij in kleine blokjes. Halveer een chilipeper, ontpit en snij in kleine stukjes.
  • Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes. Voeg alles bij de avocado en mix fijn. Snij de halve avocado in fijne stukjes en roer onder de guacamole. Kruid met zout.
  • Snij de paprika, lente-uitjes en chilipeper in fijne stukjes. Meng onder elkaar.
  • Verdeel over de tortilla’s, rasp er de cheddar over en dek af met een andere tortilla. Duw stevig aan.
  • Verwarm een koekepan zonder vetstof op een middelhoog vuur en bak er de tortilla’s ongeveer 1,5 minuten aan elke kant in. Leg de kant met de kaas eerst naar beneden. Bak tot ze knapperig worden aan de buitenkant en smeuïg en draderig langs de binnenkant.
  • Serveer met guacamole en zure room.
  • Extra: voeg wat kip of ham toe aan de quesadillas als extraatje.

Bron: Jamie’s dinners

 

Eén reactie to “Quesadillas met guacamole”

  1. line mei 11, 2012 bij 09:18 #

    Oooh heerlijk….denk ik…. Zo ziet het er toch uit….

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: