Risotto met prei en zalm

6 Mei


Wie graag eens risotto wil maken, maar niet al te veel tijd heeft: de risotto met prei. Italianen zijn nu eenmaal niet de hardste werkers, maar ze slagen er toch maar steeds in om de lekkerste dingen op tafel te toveren. Heel snel klaar, weinig ingrediënten en geweldig met een stukje zalm.

Ingrediënten:

  • 300 g risottorijst
  • 2 preien
  • 4 moten zalm
  • 1 dl droge witte wijn
  • 7 dl groentenbouillon
  • 50 g parmezaan
  • 2 lente-uitjes
  • 1 teentje look
  • boter
  • peper en zout

Bereiding:

  • Snij het wit van de prei in fijne ringen en het groen in kleine stukjes. Spoel grondig. Hak de look fijn.
  • Smelt een klontje boter in een pan en stoof er de prei en look in.
  • Giet er de rijst bij en roerbak een minuut.
  • Blus wat de wijn en laat inkoken tot de wijn verdampt is. Overgiet met de bouillon tot de rijst onderstaat. Laat op een zacht vuurtje inkoken en roer regelmatig. Doe er de rest van de bouillon bij en laat verder inkoken. Giet er indien nodig nog wat extra water bij als de rijst nog niet gaar genoeg is.
  • Bak de zalmmoten in de pan met een klont boter. Kruid stevig met peper en zout.
  • Meng een klontje boter onder de gare rijst. Roer er de parmezaan onder. Schep in een bord en leg er de zalm op. Werk af met wat lente-uitjes.

3 Reacties to “Risotto met prei en zalm”

  1. Omalinda mei 6, 2012 bij 19:37 #

    De zalm doet het heel goed in je recepten het doet mij watertanden als ik ze lees.
    met gelegenheid zal ik ze wel eens komen proeven .Beloofd

  2. line mei 11, 2012 bij 09:17 #

    Ik vind dat we bij deze nog eens nen date moeten regelen…dat ziet er goed uit!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: