Ovenbroodjes

30 Jun

Deze broodjes zijn ideaal als je veel gasten verwacht -of gewoon zelf héél erg veel honger hebt – en je toch niet zoveel tijd hebt. Ze moeten amper een half uur rijzen en ze zijn snel gebakken. Met dit recept heb je echt een hele mand vol broodjes, ik schat toch zeker een dertigtal. Door de topping lijken ze ook zeer professioneel en zal je iedereen ervan moeten overtuigen dat je de broodjes wel degelijk zelf gebakken hebt.

Ingrediënten:

  • 1,120 kg harde witte bloem
  • 60 g verse gist (of 30 g instantgist)
  • 50 g honing
  • 67,5 cl ijswater
  • 30 g zout
  • eventuele topping: maanzaad, sesamzaad, parmezaanse kaas, ..

Bereiding:

  • Meng de bloem in een keukenrobot met de gist, de honing en het ijswater. Meng tot een dikke deegbal en voeg het zout toe.
  • Kneed 5 min in de keukenrobot tot je een soepel deeg hebt.
  • Weeg stukjes deeg van ongeveer 50 g af en rol ze tot mooie bolletjes. Vouw hiervoor de puntjes naar binnen, draai het bolletje om en rol tot een bolletje.
  • Maak de bovenkant van de broodjes licht vochtig en duw ze in de gewenste topping. Broodjes zonder topping bevochtig je gewoon lichtjes met water.
  • Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze 30 min rijzen onder een handdoek op een warme plaats.
  • Bak de broodjes een zestal minuten op 260° en verlaag nadien de temperatuur tot 200° en bak nog een zevental minuten. Volgens het kookboek werkt het ook prima om de broodjes in 20min te bakken op 230°, wat misschien iets minder omslachtig is.

Bron: Goe Gebakken

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: