Aardbeieneclairs

21 Mei

 

Eclairs zijn het allerbeste dessert dat er bestaat, daar ben ik van overtuigd. Maar nu het mooier weer wordt, mag er al eens geëxperimenteerd worden om de eclairs in een zomers jasje te steken. En welk fruit kan daar beter voor gebruikt worden dan aardbeien? De aardbeieneclairs zijn lekker fris en het is eens iets anders.

Ingrediënten:

  • 55 g boter
  • 15 cl water
  • 8 el bloem
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 200 g aardbeien
  • 2 el poedersuiker
  • 140 g mascarpone

Bereiding:

  • Verhit in een pan de boter en het water tot aan het kookpunt.
  • Haal van het vuur en klop snel de bloem erdoor.
  • Klop met een mixer beetje bij beetje de losgeklopte eieren erdoor tot er een glanzend beslag ontstaat.
  • Schep het beslag in een spuitzak en spuit reepjes van ca. 9 cm op een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de eclairs 12 min in een voorverwarmde oven van 220°. Snij ze in de lengte door en bak ze dan nog 2 min. Laat afkoelen op een rooster.
  • Pureer 100 g aardbeien met de poedersuiker.
  • Snij de overige 100 g aardbeien in kleine stukjes en roer door de mascarpone.
  • Spuit het mascarponemengsel in de eclairs en schep er wat gepureerde aardbeien over.

Opgelet: Eet de eclairs binnen één uur nadat ze gevuld zijn.

Bron: Stap voor Stap Bakken – Love Food

Eén reactie to “Aardbeieneclairs”

  1. Karlien mei 22, 2011 bij 11:49 #

    ’t Wordt stillekesaan tijd voor een eigen tv-kook-programma denk ik zo.
    En als je nog eens van die eclairs maakt, ik wil me wel opofferen om ze binnen het uur op te eten😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: