Vanillecupcakes en koekjes

18 Jan

 

Mijn petit-chef en ik hebben vandaag heerlijke vanillecupcakes en -koekjes gemaakt voor oma. Zeer gemakkelijk, snel klaar en een hele doos lekkere koekjes als resultaat. Blijkbaar vielen ze zo goed in de smaak bij de bloemschikclub dat er geen kruimel meer van over bleef. Ook de enkele koekjes die per ongeluk op de grond beland waren, verdwenen in de mond. De vijfsecondenregel is goud waard: alles wat minder dan vijf seconden op de grond heeft gelegen, mag je gewoon opeten. Wat een geluk voor de klunzen onder ons!

Ingrediënten koekjes (ongeveer 25 grote koekjes):

  • 200 g boter
  • 200 g suiker
  • 1 eetlepel vanille-extract (of een zakje vanillesuiker)
  • 1 ei
  • 400 g bloem

Bereiding:

  • Laat de boter op kamertemperatuur komen en meng ze dan met de suiker tot een zalvige massa.
  • Voeg de vanille-essence toe. Meng het ei en de bloem erdoor.
  • Verwarm de oven op 180°.
  • Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte en druk de vormpjes uit.
  • Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Laat voldoende plaats over tussen de koekjes.
  • Laat ze ongeveer 13 minuten bakken tot de randjes goudbruin zijn. Leg ze nadien op een taartrooster om af te koelen

Ingrediënten cupcakes (12 stuks):

  • 125 g zelfrijzende bloem
  • 125 suiker
  • 125 g boter
  • 2 eitjes (100 g ei)
  • 2 eetlepels melk
  • halve theelepel vanille-extract (of een zakje vanillesuiker)

Bereiding:

  • Laat de boter op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 170°.
  • Doe alles behalve de melk in een grote mengkom en meng goed. Voeg uiteindelijk ook de melk toe en meng nog even.
  • Vul de cupcakevormpjes tot 2/3 van de rand.
  • Laat de cupcakes 15 tot 20 minuten bakken. (Afhankelijk van de oven, neem op tijd een kijkje) Controleer met een prikker of de cupcakes helemaal doorbakken zijn. Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Bron: Feestelijke taarten, cupcakes & koekjes – De Koekjesfee

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

The Candid Appetite

Where Cooking Meets Photography

Jules' vriendjes

De kindjes van de Julesklas in SBS Hofstade

Baked Louie's

If only men were as satisfying as chocolate

Pastry Affair

If only men were as satisfying as chocolate

Romeo&Julienne

If only men were as satisfying as chocolate

Annie's Eats

If only men were as satisfying as chocolate

Louie's Sweet Kitchen

If only men were as satisfying as chocolate

%d bloggers op de volgende wijze: